Poivre blanc entier de Madagascar
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Cultivé à Madagascar, ce poivre blanc entier est somptueux. On le moud au dernier moment pour profiter de son parfum et de son goût exceptionnels.
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Ces baies blanches de la famille des pipéracées –« espèce piper nigrum L »- s’apparentent à des melons minuscules.
Cultivées sur l’île de Madagascar, elles donnent corps à un vrai poivre.
Notes de dégustation
Le poivre, qui fait naître habituellement des notes animales, se montre-là au contraire frais et très végétal.
Son bouquet de menthe, anis, citron et eucalyptus, s’accompagne d’une grande finesse en bouche.
Son piquant est modéré, ce poivre s’utilise donc sans trop de modération.
Quelle utilisation ?
Vous allez adorer cette épice en accord avec des coquillages, des viandes blanches, des légumes…
Vous l’utiliserez pour parfumer subtilement une sauce béchamel.
Vous la découvrirez de la plus gourmande des façons, concassée dans vos desserts à base de fruits. Une tombée de poivre blanc entier de Madagascar dans une salade ou sur une tarte a bien des pouvoirs savoureux.
Que la préparation soit froide ou chaude, nous vous recommandons de toujours attendre le dernier moment pour ajouter les baies. C’est ainsi qu’elles diffusent le mieux leur parfum.
Ingrédients : 100 % baies entières de poivre blanc Origine : Madagascar Nom botanique : Piper nigrum L
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